县市场监管局开展食堂食品安全专项检查筑牢群众“舌尖上的防线”

12-12 fj114 来自重庆奉节生活网

为切实保障广大干部职工及群众的饮食安全和身体健康，规范食堂餐饮服务行为，近日，县市场监管局聚焦机关单位、学校、企业食堂等重点场所，组织开展食品安全专项检查行动，以“零容忍”态度筑牢食品安全防线。

此次检查以“查隐患、堵漏洞、强规范”为核心目标，重点围绕食堂食品安全管理制度建设、从业人员健康管理、食材采购储存、食品加工制作、餐具清洗消毒、餐余垃圾处理等关键环节展开。检查人员采取“四不两直”的方式，深入各食堂操作间、储藏室、消毒间等重点区域，通过现场核查、查阅台账、随机询问等形式，对食堂的运营情况进行全面细致的排查。

在食材管理环节，检查人员严格核查采购凭证、供货商资质及食材检验报告，重点检查米、面、油、肉、蛋、菜等大宗食材的保质期、储存条件，杜绝过期、变质、来源不明的食材流入餐桌；在加工制作环节，着重查看生熟食品是否分开存放、加工工具是否专用，是否严格执行食品留样制度，确保食品加工过程符合安全规范；在从业人员管理方面，详细检查健康证明是否在有效期内、是否定期参加食品安全培训，督促从业人员保持良好个人卫生习惯。

“食堂食品安全关系到每一个人的切身利益，容不得丝毫马虎。我们不仅要查出问题，更要督促整改到位，建立长效监管机制。”县市场监管局相关负责人表示。下一步，县市场监管局将持续加大对食堂食品安全的监管力度，定期开展“回头看”检查，对整改不到位、拒不整改的单位依法依规严肃处理。同时，畅通12315投诉举报渠道，鼓励群众参与监督，形成“监管部门主导、经营主体自律、社会公众参与”的食品安全共治格局。

来源：县市场监管局