县市场监管局：专项核查食品生产企业以分区规范与卫生达标护航安全

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食品生产环节是食品安全的“第一道防线”，为从源头筑牢安全屏障，近日县市场监管局聚焦食品生产企业核心管控要点，开展以“分区布局合理性、生产卫生达标率”为重点的专项监督检查，全力保障食品生产全流程规范可控。

此次检查覆盖粮食加工品、肉制品、糕点、调味品等重点品类生产企业，执法人员依据《食品生产通用卫生规范》，构建“布局核查+卫生检测+流程追溯”的立体化检查体系。在分区布局方面，重点查看企业是否严格划分原料储存区、生产加工区、成品存放区、废弃物处理区等功能区域，是否存在原料与成品混放、洁净区与非洁净区交叉污染等问题，尤其关注生熟加工区域的物理隔离设施是否完备有效。

卫生状况检查中，执法人员采取“肉眼观察+快速检测”相结合的方式，对生产设备清洁度、操作人员个人卫生、车间地面墙面保洁情况及消毒记录等进行细致核查。“分区不合理是引发交叉污染的‘隐形杀手’，卫生不达标则直接影响食品质量安全。”执法人员现场向企业负责人强调，食品生产企业需严格遵循“生进熟出、分区操作”原则，配备必要的隔离设施与消毒设备，建立健全卫生管理制度。检查过程中，执法人员还针对企业在分区优化、卫生管控等方面的困惑提供指导，帮助企业完善硬件设施与管理流程。

县市场监管局相关负责人表示，下一步将对问题企业开展“回头看”检查，确保整改落到实处。同时建立食品生产企业“分区卫生”动态档案，将检查结果与企业信用评级挂钩，通过常态化监管与精准化服务，推动食品生产企业实现规范化、标准化发展，从源头守护群众饮食安全。

来源：县市场监管局