在奉节
有一道人尽皆知的汤
它的历史已经有数百年
其制作技艺在2011年4月
进入第三批市级非物质文化遗产名录
它就是 非物质文化遗产——䀇子鸡
百年传承,经久不衰
䀇子鸡的三峡第一桌示范店——壹䀇子鸡,已经五年啦!
幸运大转盘抽奖
一等奖
5名
壹䀇子鸡五周年庆茅台镇定制专属酒(5斤装)一坛+奉节特产脐橙酒“醉白帝”一瓶。
二等奖
10名
壹䀇子鸡定制高级紫砂䀇子一个+奉节特产脐橙酒“醉白帝”一瓶。
三等奖
20名
壹䀇子鸡汤锅一锅+奉节特产脐橙酒“醉白帝”一瓶。(仅限中午在壹䀇子鸡店消费 不支持打包)
四等奖
50名
奉节特产脐橙酒“醉白帝”一瓶。
入围奖
1000名
壹䀇子鸡定制精美小礼品(指甲剪)。
# 活动时间
抽奖时间:2021年12月1日一12月7日
兑奖使用时间:2021年12月8日-2022年1月8日
# 参与方式
1、打开奉节生活网app在首页找到壹䀇子鸡抽奖页面,点击进入即可参与抽奖。2、扫描下方二维码进入抽奖页面。※本次活动最终解释权归壹䀇子鸡所有,超过兑奖使用时间无效。01
非遗传承
Intangible Cultural Heritage
“非遗美食”䀇子鸡,传承数百年,饱涵历史记忆,时空印痕,是活的“文物”,现成的历史教材,弥足珍贵。一直以来
壹䀇子鸡的食材选料
制作都以精致、考究而著称
每一道菜品
店内负责人都严格把关
连配菜也是精挑细选
每个工序环节都不放过!
缓慢燃烧柏树枝而熏干的高山原生态老腊肉
新鲜土鸡
再辅以陈年"大头菜"等
所有食材放进特殊烹饪器具——䀇子
“坐”进铁锅里隔水汽蒸
陶制的䀇子底部边沿,均匀地分布着四个小孔,在䀇子内壁的上口边沿也相应地有四个小孔,为上下连通这些小孔,制作䀇子陶坯时,附着壁做了四条凸出的空心暗槽。当铁锅里的水烧得滚开时,䀇子里的蒸汽上升,遇冷就凝成蒸馏水,滴在食材里,化汽为汤,慢蒸慢熟。三四个小时之后,揭开盖子,蒸汽弥漫,阵阵土鸡的鲜香、腊肉的醇香,特别是混合了陈年大头菜独特味道的浓香扑鼻而来!土鸡、腊猪脚与其它山珍、温补药材的味道互相渗透、融合,汤色黄亮,汤味甘润不油腻。汤中鸡和猪脚的外观形态仍然保持着原样,入口即化,令人回味无穷,齿颊留香!02
发展历程
Development History
01 刺史造字公元822年,刘禹锡任夔州(今奉节)刺史,闻见一种周围陡直的深锅,古法烹制,故造“䀇”字。02 名扬渝州1986年,䀇子鸡走出奉节,在渝州地区名声大躁,经重庆市扬名远方。03 非遗保护2011年,䀇子鸡烹制工艺被批准为重庆市非物质遗产保护。04美食名片2016年,壹䀇子鸡奉节店成立。成为奉节美食的名片。公司大事记
2016 6月,重庆壹䀇子餐饮文化有限公司成立 。9月,“䀇子鸡”锋芒初现,我们第一次带着产品参展重庆文化博览会,即惊艳全场,并上重庆日报。11月,壹䀇子鸡奉节店入驻滨江国际,并取得了“三峡第一桌示范店”的荣誉称号。11月,壹䀇子鸡店代表奉节餐饮参加重庆渝交会。12月9日,壹䀇子鸡营业第一天,就迎来了全国四十多家媒体:人民日报新华社,中央电视台,经济日报,光明日报,农民日报,央广网、中新社中国国际广播电台、重庆日报、大渝网、新浪网等各大媒体记者精英荟聚奉节壹䀇子,品尝参访“三峡第一桌”示范店。12月11日,重庆电视台时尚频道到店采访拍摄。2017 5月,中央电视台再一次来到壹䀇子鸡采访《舌尖上的中国》 寻找历史文化美食。6月,北京重庆媒体到奉节品尝壹䀇子鸡,采拍。2018 10月,通过广大网络投票及专家团评审,壹䀇子鸡奉节店被县文旅委授予“奉节优秀旅游接待单位”荣誉称号。2019 4月,重庆市区县晒文旅,壹䀇子鸡代表奉节美食参加。9月27日,奉节第三届诗歌节“䀇子鸡”特制花车盛大巡游 。12月15日,壹䀇子鸡奉节店三周年店庆隆重举行。2020 1月10日,壹䀇子鸡参加第三届“重庆市非物质文化遗产嘉年华暨鲁渝非遗扶贫成果展览会”。10月,重庆市区县晒文旅,壹䀇子鸡再次亮相被推荐,受到热捧。2021 壹䀇子鸡持续平稳向前发展,成为奉节美食名片。03
绝佳的用餐体验
Dining Environment
古朴、典雅用餐环境幽雅、舒适的用餐氛围
处处体现出壹䀇子鸡的美食文化底蕴
享受视觉之美的同时再大饱口福
岂是一个“快活”了得!
环境以暖色和原木色为主色调,淡雅清新。是个接待宾客聚餐的好去处!
常吃壹䀇子,健康一辈子!
三峡第一桌示范店等你一起来
好味道一定要分享哦!
壹䀇子鸡奉节店
※温馨提示:因䀇子鸡制作流程时间较长,客人需要提前四小时预定
# 壹䀇子鸡三周年精彩活动回顾
【店铺地址】
奉节县滨江国际A区大门旁(建设银行二楼)壹䀇子鸡
【联系电话】
023-56723888
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